es
Al igual que muchos otros sectores, la industria agroalimentaria lleva varios años inmersa en un proceso gradual de estandarización de sus datos. Sin embargo, este movimiento no es uniforme en todas partes y sigue estando fragmentado. No obstante, el sector —y los consumidores— tienen mucho que ganar con la adopción de un estándar común.
La estandarización de datos responde a dos necesidades simultáneas: contar con información fiable y estructurada para gestionar el negocio y garantizar la trazabilidad del producto, tal como exige un marco normativo cada vez más amplio. La Ley de Cadena de Suministro europea reforzará considerablemente este segundo requisito.
Los productos frescos siguen rezagados respecto a otras categorías. Las descripciones de los productos, las unidades, los orígenes y los grados de calidad todavía se intercambian entre socios en el formato que cada empresa utiliza de forma arbitraria.
La estandarización avanza de forma desigual: los grandes minoristas y procesadores llevan mucha ventaja a los productores, mayoristas e intermediarios más pequeños. El valor de un estándar común solo se materializa cuando los eslabones más pequeños pueden adoptarlo sin necesidad de un proyecto informático complejo.
Un estándar solo vale lo que el socio más pequeño de la cadena pueda utilizar.
