Palabras de expertos: Resiliencia alimentaria

Una dependencia que pocos perciben

Una gran parte de las verduras y una proporción aún mayor de las frutas que se consumen en Francia son importadas, y esta cifra ha crecido de forma constante desde el año 2000. En cuanto a los productos del mar, el salmón, el camarón y el atún dominan las importaciones. La resiliencia alimentaria se plantea qué sucede cuando esos flujos se interrumpen.

Por qué se creó el CNRA

• Una brecha entre las ambiciones declaradas de una alimentación más saludable y sostenible y el consumo real
• Muchas iniciativas locales existentes, pero dispersas y mal conectadas
• La necesidad de coordinar a los actores en torno a la capacidad alimentaria territorial

Del concepto a la práctica

La resiliencia se construye a nivel territorial: conociendo la capacidad de producción local, acortando las cadenas donde tiene sentido y dando a los compradores la visibilidad necesaria para abastecerse más cerca sin perder fiabilidad.