Comer tomates en ensalada en pleno diciembre o beber zumo de naranja en pleno agosto son cosas que antes ni siquiera se habrían planteado. ¿Por qué? Pues porque están fuera de temporada.

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¿Qué son las frutas y verduras de temporada?

Las frutas y verduras de temporada son las que se ofrecen coincidiendo con su periodo natural de cosecha. Esto significa que han seguido ciclos de producción «naturales» sin la intervención de factores externos, y que no han sido transportadas desde otros lugares donde el clima favorece su cultivo fuera de temporada.

Consumir frutas y verduras de temporada tiene muchos beneficios para tu organismo y para el medio ambiente. Estos son algunos de ellos:

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1. Conservan mejor sus nutrientes. Como están en su punto óptimo de maduración, sus niveles de vitaminas y, en el caso de las frutas, su nivel de azúcar están en el estado ideal para su consumo.

2. Son más baratas. Su producción es más económica, ya que no requieren invernaderos ni transporte aéreo o marítimo, lo que hace que las frutas y verduras de temporada sean más asequibles.

3. Reducen el impacto ambiental. Las frutas y verduras que no son de temporada requieren esfuerzos adicionales, como traerlas de zonas tropicales, lo que implica emisiones de CO2 por su transporte. Además, su producción en invernaderos puede suponer el consiguiente consumo de agua y electricidad durante su cultivo.

4. La naturaleza encuentra el equilibrio. Patatas en invierno, cuando necesitamos energía extra para soportar el frío, o sandía en verano, cuando necesitamos hidratarnos: la naturaleza nos da lo que necesitamos. Consumir frutas y verduras de temporada facilita darle a tu cuerpo lo que necesita.

Muchas iniciativas promueven el consumo de frutas y verduras de temporada, y en los supermercados puedes encontrar secciones donde te aconsejan qué frutas o verduras son las más adecuadas para cada estación del año.

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¿No sabes qué frutas y verduras comer en febrero? Aquí tienes algunas ideas:

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