Au sein de l'Union européenne, la France est pionnière en matière de labellisation RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises).

La démarche a pris forme dans les années 1980 parallèlement aux principes du développement durable, et a pris de l'ampleur en France avec la loi sur les Nouvelles Régulations Économiques (NRE) de 2001, obligeant les entreprises cotées à rendre compte des conséquences environnementales et sociétales de leurs activités.
La Commission européenne définit la responsabilité sociétale des entreprises comme l'intégration volontaire de préoccupations sociales et environnementales aux activités commerciales et aux relations avec les parties prenantes.
Des fruits et légumes aux produits de la mer, la difficulté ne réside pas dans le choix entre des objectifs environnementaux, économiques, éthiques et sociaux, mais dans leur combinaison au sein d'une stratégie cohérente que les décisions d'achat reflètent réellement.