La traçabilité dans le commerce de détail

Moins, mais mieux

Les études de consommation confirment une tendance claire : acheter moins, mais mieux. Les clients se tournent vers des produits de qualité, exigent de la transparence sur l'origine et souhaitent un accès simplifié aux informations de traçabilité. Les produits de la mer ne font pas exception, bien au contraire, ils en sont l'exemple le plus frappant.

Un écart mesurable

• Des taux d'étiquetage erroné significatifs ont été documentés dans la vente au détail de produits de la mer
• La substitution d'espèces et les déclarations d'origine vagues restent monnaie courante
• Les erreurs s'accumulent à chaque transfert, du bateau jusqu'au rayon

Agir à la source

La traçabilité ne peut pas être reconstituée au moment de la vente. Elle doit être intégrée aux données de transaction elles-mêmes, dès la première vente, afin que chaque partenaire transmette les informations reçues au lieu de les ressaisir.