Le constat : 27 magasins, 30 fournisseurs et un pilotage à l'aveugle
Pour un acteur majeur de la distribution comme Manor, la performance du rayon frais repose sur deux piliers : un sourcing rigoureux et une collaboration étroite avec les fournisseurs et les équipes magasin. Le pilotage quotidien se heurtait pourtant à plusieurs points de friction.
- Manque de visibilité globale : 27 magasins, 27 chefs de rayon et 27 manières de fonctionner. Les commandes étaient saisies à la main sur papier, ce qui rendait tout suivi consolidé impossible.
- Commandes rigides : les magasins commandaient le mercredi pour la semaine suivante, voire 15 jours à l'avance sur la marée. Impossible de coller aux arrivages ou de saisir les cours avantageux.
- Flux fournisseurs hétérogènes : une trentaine de partenaires aux tailles et niveaux de maturité très variés, chacun avec son propre modèle de commande et de facture.
- Poids administratif : près de 1 000 factures par semaine vérifiées à la main, pour un taux de matching d'à peine 5 %.
La solution : un cockpit digital et le passage au « A pour B »
Pour donner à ses équipes les moyens de piloter avec précision, Manor a déployé Consentio comme socle central de ses approvisionnements.
- Commandes directes « A pour B » : les chefs de rayon commandent le lundi matin pour une livraison dès le mercredi, au plus près de la demande réelle et des arrivages du marché.
- Commande en ligne intuitive : un catalogue digital remplace les formulaires papier. En quelques clics, le chef de rayon commande sa lotte, sa sole ou ses produits du jour, en autonomie et dans un cadre défini.
- Coaching terrain individualisé : acheteurs et responsables de catégorie voient les pratiques de chaque magasin et accompagnent chaque chef de rayon selon ses besoins.
- Échanges fournisseurs standardisés : un format unique de commande et de facturation pour les 30 fournisseurs, sans ressaisies ni litiges récurrents.
Les résultats : gain de temps massif et retour au vrai métier d'acheteur
- Automatisation administrative : le matching automatique des factures est passé de 5 % à 85 %, ce qui libère les équipes de centaines d'heures de vérification manuelle chaque mois.
- Meilleure rentabilité à l'achat : en achetant au plus près des opportunités du marché plutôt que deux semaines à l'avance, Manor fait profiter ses magasins et ses clients des meilleurs prix et d'une fraîcheur optimale.
- Relation fournisseurs assainie : des flux clairs, des confirmations de commande transparentes et des factures immédiatement conformes.
Avec Consentio, on a l'occasion de faire un vrai métier d'acheteur. On peut aller chercher l'information, ramener le marché dans nos magasins et faire profiter nos clients des opportunités réelles. Toni Pedulla, Product Manager Marée, Manor
