La durabilité dans le secteur maritime

La saisonnalité s'applique aussi à la mer

Estelle Soulet travaille pour le programme Mr.Goodfish qui, depuis dix ans, guide les professionnels et le grand public vers des espèces de saison. Son message est simple : la saisonnalité est tout aussi valable pour les produits de la mer que pour les fruits et légumes.

Le partenariat avec Klarys

• Améliorer la traçabilité des produits de la mer de saison
• Mettre en avant les espèces recommandées sur les lieux de vente
• Aider les professionnels à orienter leurs achats vers des stocks plus sains

Changer les habitudes, pas seulement les étiquettes

La durabilité progresse lorsque les espèces recommandées sont visibles et disponibles au moment de l'achat ; il s'agit autant d'un enjeu de données et de merchandising que d'un défi écologique.